パティシェリアから3品

　昨日、雅楽特別演奏会 の後、実家に用事があったので、新宿高島屋のパティシェリアへ寄って手土産を購入しました。手土産とは名ばかり、自分が味見したいがためです。

　私としては珍しく、名前と見た目で選んでみました。

　ノリエットの「キールロワイヤル」　450円

　普通のロールケーキに見えますが、スポンジの中はシャンパンとカシスのムースです。すっきりとして優しい味。

　カクテルのキールロワイヤルはよく食前酒に飲まれますが、このケーキは「ケーキ前ケーキ」に最適です。お試しあれ。

　パディスリー ミラベルの「サントノーレフランボワーズ」　450円

　土台は真中にサントノーレクリームを詰めたパイ生地、カラメルでプチシューを重ねて、フランボワーズ風味の生クリームをデコレート。いろいろな素材の味と食感が楽しめます。

　くっきりした酸味と香りのフランボワーズ生クリーム、絶品。

　レピキュリアンの「ゴッドファーザー」　520円

　土台はアマレットとウィスキー風味のフィナンシェ。その上に、プラリネショコラクリームとセミドライフルーツの三段重ね。

　上から下までスッと切れるので、元の組立のまま口に運んで、味のハーモニーを楽しめます。計算し尽くしてます。すごいです。

　3つの中では一番甘いのですが、アマレットとチョコの香りに、様々な味と食感が絡み合う複雑な味わい。大人のケーキ、大人のデザートです。

　以上3品、本日のコーヒーブレイクに脳内で反芻してみました。